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安化古代茶业史略

作者:admin 日期:2014-07-19 17:27
安化古代称梅山,境内山脉连绵,山峦重叠,古代长有野生茶树,公元1073元建县以前已有产茶记载。唐·杨晔《膳夫经手录》说:潭州茶中有(益)阳团茶和渠江薄片,曾销往湖北江陵、襄阳一带,并且列在"以多为贵"的茶中。五代毛文锡《茶谱》也说:"潭邵之间有渠江,中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁,而芳香异常、烹之无滓也。"又载:"渠江薄片,一斤八十枚。"渠江,发源于新化西北,经溆浦边界至安化渠江镇(原连里乡)汇入资水。当时安化、新化都未建县,分属于潭州、邵州。以上史实,说明9世纪时,安化茶叶已有相当的产量,能够成批运销省外,而且品质很好。由此可见,安化开始产茶的时间理当更早。
清同治《安化县志》载:当北宋"启疆(建县)之初,茶犹力而求诸野……山崖水畔,不种自生。""崖谷间生植无几,惟茶甲诸州县。"北宋需要茶叶与西北各民族换马匹,安化茶叶产量比其他州县多,所以建县只有17年,即宋哲宗元祐三年(公元1088年),宋朝延就设"博易场"于县境(见《宋史·地理志》),运入米盐布帛,交换以茶叶为主的土特产,即同治《安化县志》所称的"茶场"。
南宋虽取消了茶叶专卖,但征税很重,管制极严,各地茶贩小商为了生活,组织"茶商军"对抗政府,进行武装流动购运,不纳税捐。宋孝宗淳熙年间(元年为公元1175年),先后有黎虎将、赖文政为首的两支茶商军进入安化境内购茶(见清同治《安化县志》,赖文政误为赖文治),每队3000-4000人。经湖南路安抚使为了保护重点茶区,在安化资水之滨的龙塘设寨,派兵把守,控制茶叶水陆运输要道,可见安化茶区的重要性。
自元代到明朝,山林已划分为私有,山民种植茶树,"深山穷谷,无不种茶,居民大半以茶为业,县土产推此第一。"
明太祖洪武二十四年(公元1391年),规定安化每年贡芽茶22斤,已改变唐、宋、元代的饼茶为绿茶(烘青)。15世纪后期,安化仿照四川乌茶制法,加以改进,制成黑茶,很适合西北各游牧民族加乳酪饮用,数量多而价格较川、陕低廉,茶商都越境至安化私运。明神宗万历二十三年(公元1595年),朝廷正式规定安化黑茶为官茶,准许运往陕甘茶马司换马。明末清初时(17世纪),安化黑茶已逐渐占领西北边销茶市场,并运往山西、陕西及河北等省内销,最高时每年约4000吨。清雍正八年茶碑记载:"所赖以完国课、活家口者唯茶叶一项。"